选购优质松花皮蛋，记住“八看口诀”——一眼就能挑出好蛋，也能一眼踢走问题货。

看标签

• 包装上必须同时印有：SC 许可证号、无铅工艺（或“低铅”）标识、配料表、生产日期、保质期、厂家信息。

• 无以上信息或仅写“传统工艺”的散装蛋，直接放弃。

看黑点

• 蛋壳黑斑（俗称“铅斑”）越少越好；黑点密密麻麻说明重金属残留偏高。

看裂纹

• 蛋壳应完整无裂纹；裂缝会让细菌或过量碱液渗入，导致变质。

看“松花”

• 剥壳后，蛋清应有清晰的松枝状结晶；花纹模糊或缺失，说明工艺不足或腌制时间太短。

看颜色

• 蛋清呈半透明棕褐色、有光泽；蛋黄外圈墨绿、中心橙黄或溏心；若大面积发黑发绿并伴有臭味，已坏。

掂重量

• 放在手心轻抛几下，手感沉重、有颤动感的好；轻飘者多为失水、劣质蛋。

摇听声

• 在耳边轻摇，无声或仅极轻微声响为优；有水声、撞击声则内部已松散变质。

闻气味

• 好蛋只有淡淡碱香或茶叶香；刺鼻氨味、酸败味或霉味一律不买。

记住一句话：

“标签全、黑点少、壳完整、纹清晰、色棕褐、沉甸甸、摇不响、味清香”——符合八条，就是放心好皮蛋。

东莞市辉新蛋品有限公司专业加工蛋类制品，已有五十多年历史。公司总部设在香港，拥有先进的蛋类加工设备、宽敞明亮的厂房和蛋鸭备案养殖基地三个，蛋鸭存栏40万余只。公司产品均以自有养殖基地所产的鲜鸭蛋为原料，采用传统工艺月精心加工而成。

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