挑一家靠谱的咸鸭蛋厂家，可以按“四步筛选法”：

查证照

先让厂家提供 SC 生产许可证、ISO22000/HACCP 体系证书、近一次检测报告等。证件齐全是底线，缺一不可。

看源头

问清鸭蛋来源：是否自有或签约养殖场、鸭群品种（麻鸭、海鸭等）、饲料是否无抗。实地考察鸭舍和腌制车间，看环境干净、流程规范。

验样品

取同一批次的真空样品 10 枚，现场做三件事：

• 破壳看蛋黄——要居中、颜色橘红、出油快；

• 测咸淡——蛋白盐分 3.5–4.5 % 为佳，过咸影响复购；

• 查破损——破蛋率 ≤1 % 才算合格。

比服务

问至小订货量、交货周期、售后条款（胀袋包赔、物流破损 24 h 赔付）。把这些写进合同，后期就能省心。

一句话：证照先过关，源头要可控，样品先实测，合同写清楚。

东莞市辉新蛋品有限公司专业加工蛋类制品，已有五十多年历史。公司总部设在香港，拥有先进的蛋类加工设备、宽敞明亮的厂房和蛋鸭备案养殖基地三个，蛋鸭存栏40万余只。公司产品均以自有养殖基地所产的鲜鸭蛋为原料，采用传统工艺月精心加工而成。主要产品有：咸蛋、咸蛋黄、皮蛋、新鲜鸭蛋等。产品主要销往香港、澳门以及国内知名饼家、酒店，其中咸蛋黄是很多中秋月饼生产厂家的供应商。公司于2006年在同行业中率先通过HACCP管理体系认证，于2007年通过出口注册备案。

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